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Receita de Sorvete na Forma com Calda de Maracujá

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Ingredientes

Creme de Leite Condensado:
1 lata de leite condensado
1 lata leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 gemas
½ colher (chá) de essência de baunilha
Base:
3 claras
6 colheres (sopa) açúcar
1 caixinha de creme de leite
Calda de Maracujá:
1 polpa de maracujá ou suco de 2 maracujás
2 colheres (sopa) açúcar

Receita de Sorvete na Forma com Calda de Maracujá

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e as gemas peneiradas. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ficar com aspecto cremoso.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Na batedeira, bata as claras em neve. Vá acrescentando o açúcar aos poucos (uma colher por vez).

Assim que as claras ficarem em neve, desligue a batedeira, incorpore o creme de leite e em seguida o creme de leite condensado frio. Misture delicadamente.

Unte uma forma de furo central, com água, e despeje a mistura do sorvete.

Leve ao freezer por no mínimo 4 horas. Se quiser pode preparar de um dia para o outro.

Para a calda de maracujá. Em uma panela leve a polpa de maracujá e o açúcar.

Leve ao fogo baixo e deixe ferver por uns 5 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar antes de usar.

Antes de desenformar o sorvete, aqueça rapidamente o fundo da forma e em seguida desenforme em um prato de sobremesa.

Despeje a calda de maracujá e esta pronto para servir.

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